CUCINA POLACCA

E’ molto diversa da quella italiana per questioni di clima e tradizione, ma sicuramente ci sono dei piatti per tutti i gusti:

I polacchi adorano le minestre! Eccone alcune tipiche:

1. Barszcz: zuppa di barbabietole e ravioli di forma particolare, con farcitura di funghi o di carne;
2. Żurek: minestra di farina di segale acida, accompagnata da uovo sodo e salume a pezzetti;
3. Chłodnik: minestra fredda di latte cagliato con foglie di barbabietola, erba cipollina ed altre verdure fresche, come cetrioli ravanelli;
4. Ogórkowa: minestra di cetrioli in salamoia;
5. Kapuśniak: minestra di cavoli in salamoia.

I piatti tradizionali polacchi sono molto elaborati, ma sicuramente molto buoni! Conosciamo quelli più famosi:

1. Pierogi: ravioloni quadrati di solito con ripieno di formaggio, frutta, funghi, cavoli, e molti altri tipi di ripieno;
2. Bigos: il piatto più famoso ed antico, cioè uno stufato di carne, cavoli e crauti, arricchito con prugne secche ed altre spezie;
3. Gołąbki: involtini di cavolo con ripieno di carne o riso;
4. Pyzy: grossi gnocchi di patate con o senza ripieno di carne;
5. Karp: carpa in gelatina o fritta;
6. Piatti di selvaggina: arrosto di lepre, capriolo, cinghiale e di uccelli selvatici.

I dolci polacchi sono di ottima qualità:

1. Makowce: paste dolci fatte con semi di papavero;
2. Pierniki: dolci al miele;
3. Mazurki: fatti di pasta frolla e frutta;
4. Serniki: con ricotta.